Riviera mexicaine

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La Côte Pacifique du Mexique offre des conditions de vie idéales pour un certain type d’agave. C’est du cœur de cette agave bleu, appellé par les indigènes «La maison de la lune», qu’on tire un sirop sucré qui permet de distiller la boisson la plus célèbre de cette région, la tequila. La meilleure tequila porte le nom d’«añejo» et doit mûrir dans des fûts de chêne pendant au moins un an.

 

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